Почему ваш борщ теряет красный цвет, и при чем здесь кастрюля, в которой он варится

Красный борщ — одно из самых любимых блюд украинцев. Однако часто бывает, что его цвет тускнеет во время приготовления. Оказывается, все дело в химических реакциях.